最近私の中で面白い人特集・・・(^o^)/ あいうえお順 家入一馬さん 都知事選でてましたねぇ・・前歯が1本ないのが印象的で・・ 落選後も元気に活動中みたい・・・ お年寄りにスマートフォンの使い方を教える 陣痛タクシーなど・・・ 家入一真が岡田斗司夫に…

最近 蔵前当たりが お洒落なカフェなどが出来て楽しいです。 将来 中目黒みたいになりそう・・チェーン店ばかりだと その街が つまんないです・・どこの国に行っても 同じになってきているので・・ 大阪は梅田や天王寺のハルカス当たりの地価は上がっている…

昨日 知り合いのお医者さんと栄養士さんと 炭水化物ダイエットについて 話をしました。 結果的に 長期の（1年以上）の完全に炭水化物制限は 心疾患の死亡リスクを上げるという事と 健康ダイエット 危険！「炭水化物抜き」ダイエットでみるみる劣化の可能性が…

「おにぎり」という呼び名は江戸時代（海苔を巻いて食べるのもこの頃から）からの呼び方で 「おむすび」は弥生時代にはありました。 諸説色々あるのですが 一つ目（有力説） 「おにぎり」はどんな形でもよい・・・ ↓ 「おむすび」は 三角形 ↓ 二つ目は 「お…

用意するもの → 綺麗なふきん・美味しい米・ 南アルプスの天然水・ざる ↑ 硬度30の軟水の水がお米を一番美味しく炊くことができます。（和食全般に向いています） ウォーターサーバーなら アクアセレクトがオススメです。こちらも硬度３０です。 ウォーター…

炊いたお米は 炊飯ジャーで 保存時間の目安は 5時間～６時間です。。 朝炊いて 夜も食べるのは 食べれますが 味は格段に 落ちます。。 炊いたお米は デンプン化しているので 劣化も激しいのです。。 時間のある方 そのつど炊くのがいいのです。。 その次に …

白い米って「乳白粒」「白未熟粒」「しらた」「粉状質粒」というのがあります。。 米の成長 初期～中期に高温条件や低日射量に遭遇すると 発生するものです。。 ↑ この時期 日が当たらない粒もあるのは 構造上しかたないのです。 （下の方で葉にじゃませれた…

今まで 私の人生の中で一番まずかった米は （マレーシアでマングローブツアーのお弁当の米より不味かったです。これは石が入ってましたがぁ・・・） スキーに行った時 おにぎりを作って 持ってきて 下さった 奈良の方で ご自分で作られていた 米でした。。 …

気温が20度を超えると お米が劣化していきます。 冷蔵庫の野菜室（5℃）で保管するのが良いです ※ 冷蔵庫は3℃です。 ↑ こういうのが最悪なのです。 冷蔵庫の熱で米がさらに 悪くなりますし 構造が複雑で 虫がすごくわきやすいです。 ↑ こういうのに入れて 野…

日本のコメ 輸出に挑む - NHK クローズアップ現代 ↑ いつも報道の人は 「日本の米は海外の3倍の価格」と放送されますが、たまたま 旅行好きのお米マイスターの私（＾＾） ・・・どこの国でも スーパーで米の価格をチェックして 買って食べております。。 テ…

お米を買う量はその時期で変えて欲しいのです。 配達のお客さまの場合は こちらで「暑くなってきましたので ・・」と量を変更させてもらますが、 目安です ↓ ☆3月~4月は 1ヶ月 ☆5月~６月は 20日ぐらい ☆7月~9月は 2週間 ☆10月~11月は 2ヶ月 (大阪の場合です…

大阪市城東区中央1-8-4 業務用食品館内 米専門店 TEL 0120-44-8508 お米のガモウ ななつぼし 5kg 1380円（本体価格） ホクレン産（北海道の農協の事）1等米 農協は美味し地域は必ず押さえてるのです だから スーパーででまわる自由米と 違うのです。 本日か…

2011・3・11の 東北大震災から 突然 お米の値段が急騰して デフレの中 値段を上げられず 銀行からの借り入れを増やし 卸やスーパーを相手にしている ところが 震災後 米価が 高止まりしていたので 量を買いすぎて 昨年の9月に 急に値段が下がり 平成24年産（…